Indukcijski štednjaci: za i protiv

Indukcijski štednjaci su moderna verzija tradicionalnih peći. Vrlo se razlikuju iz nekoliko razloga. Prije svega, oni ne koriste izravnu toplinu otvorenih plamena kao što su plinske peći. Oni koriste indukciju i to znači da se toplina prenosi iz jedne posude u drugu. Time se hrana ravnomjerno kuha i štednjak postaje sigurniji. No, kao iu slučaju bilo koje druge vrste ploče za kuhanje, ova ima i prednosti i nedostatke. Pogledajmo neke od profesionalaca.

Pros.

Jedan detalj koji karakterizira indukcijske ploče za kuhanje i koji profesionalni kuhari cijene u cjelini je činjenica da toplinu možete prilagoditi odmah i s velikom preciznošću. Na taj način će temperatura koja želite koristiti za kuhanje biti točnija.

Još jedna velika prednost koja dolazi s korištenjem indukcijske ploče za kuhanje je da nema izgubljene topline. Energija se dovodi do posude za kuhanje pomoću magnetskih polja i na taj se način sve prenosi na brod bez da se tijekom procesa ništa ne izgubi. S tradicionalnim pećima, kuhinja postaje sauna kada kuhate nešto jer se puno topline gubi umjesto da se pravilno koristi.

Naravno, ne možemo zaboraviti na sigurnost. Vrlo važna značajka koja definira indukcijske ploče za kuhanje je činjenica da ploča ostaje hladna. Više nećete slučajno spaliti ruke, osim ako, naravno, namjerno ne dodirnete indukcijsku jedinicu. Možete sigurno staviti svoj popis namirnica ili knjigu recepata na štednjak blizu lonca, a da ne morate brinuti ni o čemu.

Tu su i druge značajne prednosti koje dolaze s odabirom indukcijske ploče za kuhanje u odnosu na tradicionalnu. Primjerice, lakše se instalira i štedi prostor. Također je lako čistiti i praktičnije u cjelini.

Kontra.

Najneugodnija stvar kod indukcijskih štednjaka je činjenica da oni rade s posudama koje su napravljene od magnetskih materijala. To znači da ćete najvjerojatnije morati koristiti posude od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza i posuđe za kuhanje. Dakle, ako ste već potrošili mnogo novca na kupnju stvari koje više nisu korisne, najvjerojatnije ćete to morati ponoviti.

Budući da su indukcijska kuhala relativno nova kreacija, čini se da je mnogo ljudi zabrinuto zbog svih vrsta stvari. Na primjer, tu je pitanje vezano uz moć. Indukcijske ploče za kuhanje mnogo su snažnije od plinskih peći, tako da u ovom sektoru nema razloga za brigu. Također, tu je i problem zračenja. Međutim, ne postoje opasnosti povezane s radijacijom koje dolaze s upotrebom indukcijske ploče za kuhanje, pa je to samo još jedan mit.

Čini se da su i neki ljudi zabrinuti zbog buke. Ono što trebate znati je da indukcijski štednjaci imaju mali ventilator koji ne mora uvijek raditi cijelo vrijeme, ali, kada se to dogodi, stvara prilično mekanu buku. To definitivno nije nešto što bi bilo uznemirujuće.

Međutim, postoji stvarna zamjerka. U slučaju prekida napajanja strujom u Vašem domu, nećete moći koristiti indukcijsku ploču za kuhanje. Takvi prekidi obično su češći od prekida plina pa bi to moglo biti problem.

Također, tu je i pitanje troškova. Indukcijske ploče za skupljanje su skuplje od plinskih peći, pa bi to bila važna investicija. Međutim, s obzirom na sve prednosti koje dolaze s njim, većina ljudi smatra da je to velika mogućnost.